Descrizione

La necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": oltre 700 pagine dense di tecnica e illustrazioni, che sono il risultato di un approfondito percorso professionale dell'autore, desideroso di offrire uno strumento utile in laboratorio. Non solo tecniche e ricette, ma tutti gli strumenti per costruire un proprio modo di lavorare e di evolvere, attraverso strumenti ed idee per "ottenere" la propria pasticceria, fatta di tantissimo studio, prove tecniche, emozioni e approfondita tecnica.

Dettagli

• Copertina: flessibile
• Numero pagine: 832
• Editore: Chiriotti
• Lingua: Italiano
• ISBN: 9788896027080
• EAN: 9788896027080
• Peso di spedizione: 1 Kg