Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici - € 36,48

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.

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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

di Ella Pagliarini | pubblicato da Hoepli

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Descrizione

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.

Dettagli

  • Copertina: flessibile
  • Numero pagine: 138
  • Editore: Hoepli
  • Lingua: Italiano
  • ISBN: 9788820330125
  • EAN: 9788820330125
  • Peso di spedizione: 1 Kg

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